1Kg de panais
crème fraiche
sel et poivre
beurre
lait
laver, puis gratter les panais. Les couper en morceaux dans une casserole. Saler et poivrer.
Couvrir de lait, porter a ébullition puis baisser le gaz pour les faire mijoter doucement pendant 20 minutes.
Les écraser à la fourchette, rajouter le lait bouilli jusqu'à ce que la consistance vous convienne.
Rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche et un morceau de beurre, mélanger et servir chaud.
Pour ma part j'avais fait des aiguillettes de canard avec et ça se mariait super bien :-)