Les ragondins du Var...

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar angelk » 11 Déc 2017, 14:25

Rassure-moi, ce n'est pas vraiment fait avec du ragondin ? :!:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 11 Déc 2017, 14:29

Bah je sais pas quel goût ça a mais bon si c'est aussi répandu ça doit bien être du ragondin.... :!:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar angelk » 11 Déc 2017, 14:44

En Corse, il y a le saucisson d'âne, mais ce n'est pas fait avec de l'âne. C'est pour cela que j'ai quand même un doute... :lol:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 11 Déc 2017, 16:45

Ah c'est fait avec quoi? :?:
(Une fois aussi dans "les carnets de Julie" j'avais vu qu'ils faisaient "un gâteau de chien" heureusement que c'était que le nom! :shock: Je ne me rappelle plus de quel côté de la France c'était fabriqué)

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar isalid » 11 Déc 2017, 17:26

je vais vous éclairer :

recette du pâté de ragondin :
Etape 1
Désosser le ragondin. Passer ensuite au hachoir les viandes (ragondin + poitrine). Ajouter au hachis les autres ingrédients, bien malaxer.
Etape 2
Barder la terrine, ajouter le hachis, recouvrer de barde. Fermer la terrine et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h 30.
Etape 3
Laisser refroidir, mettre au frigo et attendre si possible 2/3 jours avant de déguster la terrine.
Etape 4
Peut se réaliser avec du lièvre ou du lapin.
Note de l'auteur
Le ragondin est végétarien, il ressemble au lièvre en goût, c'est très fin.

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 12 Déc 2017, 03:23

Ok...merci Isalid... :grin:
Je ne sais pas si j'en mangerai moi...
Et pour ce qui concerne le pâté d'âne?

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar baguera » 12 Déc 2017, 10:06

une année, j'ai offert du pâté de ragondin a une collègue. Elle avait fait une tête dégoutée et je lui avait démontré que le ragondin n'avait rien a voir avec les rats et étaient plus de la famille des castors ou autres bestiaux du genre :-)

Et quelques jours plus tard, elle m'avait avoué avoir servi le pâté dans une assiette à son mari et ses fils et a fait genre d’être occupée à préparer le plat en attendant qu'ils mangent. A priori son mari avait eu des doutes en la voyant ne pas s'assoir mais avait fini par gouter tout de même et c'était régalé :-)
Et c'est seulement après qu'elle leur avait dit ce que c'était :-)
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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 12 Déc 2017, 12:17

:lol: maligne!
Oui moi aussi je vois ça plus comme du castor que du rat mais quand même...
Mais bon après les goût c'est dans la tête! :)

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar baguera » 13 Déc 2017, 11:21

c'est exactement ça :-) les gens entendent ra...
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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar angelk » 15 Déc 2017, 02:26

Quelle horreur ! Je ne pourrais pas y goûter je crois ! :shock: :lol: Mais tu as raison tinana, c'est avant tout un blocage psychologique ce genre de chose. Pourtant... :grin:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 15 Déc 2017, 08:17

Ok et pour le pâté d'âne j'aimerais en savoir plus...? :angel:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar isalid » 15 Déc 2017, 09:32

Voilà quelques idées pour manger de l'âne, bon appétit ( nous sommes végétariens donc pas concernés :wink: )

https://www.supertoinette.com/fiche-cui ... 9/ane.html

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 15 Déc 2017, 13:28

Quel chance! :lol:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar angelk » 15 Déc 2017, 23:20

Je ne suis pas certaine qu'il y ait du monde à table... :beurk: :shock:

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Re: Les ragondins du Var...

Messagepar tinana » 16 Déc 2017, 06:56

En plus quand ils te disent qu'il faut que l'âne est moins de 4 ans et qu'il soit gras...le pauvre :shock:
Ils travaillent déjà assez dur ces pauvres ânes laissez les en paix! :)


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