animOgen

Rassure-moi, ce n'est pas vraiment fait avec du ragondin ? :!:

Bah je sais pas quel goût ça a mais bon si c'est aussi répandu ça doit bien être du ragondin.... :!:

En Corse, il y a le saucisson d'âne, mais ce n'est pas fait avec de l'âne. C'est pour cela que j'ai quand même un doute... :lol:

Ah c'est fait avec quoi? :?:

(Une fois aussi dans "les carnets de Julie" j'avais vu qu'ils faisaient "un gâteau de chien" heureusement que c'était que le nom! :shock:

Je ne me rappelle plus de quel côté de la France c'était fabriqué)

je vais vous éclairer :

recette du pâté de ragondin :
Etape 1
Désosser le ragondin. Passer ensuite au hachoir les viandes (ragondin + poitrine). Ajouter au hachis les autres ingrédients, bien malaxer.
Etape 2
Barder la terrine, ajouter le hachis, recouvrer de barde. Fermer la terrine et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h 30.
Etape 3
Laisser refroidir, mettre au frigo et attendre si possible 2/3 jours avant de déguster la terrine.
Etape 4
Peut se réaliser avec du lièvre ou du lapin.
Note de l'auteur
Le ragondin est végétarien, il ressemble au lièvre en goût, c'est très fin.

Ok...merci Isalid... :grin:

Je ne sais pas si j'en mangerai moi...
Et pour ce qui concerne le pâté d'âne?

une année, j'ai offert du pâté de ragondin a une collègue. Elle avait fait une tête dégoutée et je lui avait démontré que le ragondin n'avait rien a voir avec les rats et étaient plus de la famille des castors ou autres bestiaux du genre :-)

Et quelques jours plus tard, elle m'avait avoué avoir servi le pâté dans une assiette à son mari et ses fils et a fait genre d’être occupée à préparer le plat en attendant qu'ils mangent. A priori son mari avait eu des doutes en la voyant ne pas s'assoir mais avait fini par gouter tout de même et c'était régalé :-)
Et c'est seulement après qu'elle leur avait dit ce que c'était :-)