Ingrédients :
Préparation :
Émietter grossièrement les biscuits au beurre
Faire fondre les caramels dans la crème fraiche, laisser refroidir
Séparer les blancs des jaunes
Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les caramels fondus
Incorporer délicatement les blancs montés en neige
Dresser dans un plat : une couche de biscuits émiettés, puis une couche du mélange au mascarpone, remettre une couche de biscuits et du mélange. Recouvrir avec les spéculoos et une dernière du mélange.
Décorer avec un caramel mou sur le dessus.
Mettre au frigo pendant au moins 12 heures.
Astuce : on peut remplacer les caramels mous par du caramel liquide tout prêt.
On peut aussi napper ou décorer avec un coulis de caramel au beurre salé ou non salé... (recette suit)
Ma fille ainée a dit : c'est une tuerie !!!