animOgen

Tajine d'agneau au citron

1 épaule d'agneau,



2 citrons bio,



2 gros oignons,



2 cuillers à soupe d'huile d'olive,



1 bouquet de coriandre,



1 cuiller à café de miel liquide



1 cuiller à café de curcuma,
1 cuiller à café de gingembre râpé,
1 cuiller à café de cumin en poudre

Couper l'épaule d'agneau en gros cubes.

Blanchir les citrons (mettre à bouillir dans une casserole d'eau, égoutter puis renouveler l'opération), puis couper les citrons en tranches épaisses.



Dans une sauteuse, mettre à dorer dans de l'huile d'olive, les cubes de viandes, ajouter les oignons émincés et bien mélanger sur feu moyen.



Ajouter les épices, les tranches de citron, le sel et le poivre.

Verser le miel

Verser 3 verres d'eau et couvrir.



Laisser mijoter 1h à feu doux pour obtenir une cuisson moelleuse de l'agneau et une sauce sirupeuse.



Servir en ajoutant la coriandre ciselée.

Ce plat est fabuleux!
Merci baguera!

de rien :-)

et je peux dire qu'il est même excellent, car je l'ai fait :-)

Juste une question: il n'y a pas d'assaisonnement à ajouter? Du sel ou du poivre par exemple...

ben non ... en tous les cas y en a pas dans la recette :-)

Merci, je voulais m'en assurer.

J'ai du prendre 2 kilos rien qu'en lisant la recette tellement ca a l'air bon

Génial, merci pour cette recette !!!

On trouve vraiment de tout sur notre forum, on se régale !!!

J'en ai l'eau à la bouche !
Comment cuisinés les légumes ? Car sur la photo, ils semblent présentés avec...

Merci de répondre en urgence, car j'envisage de faire ce plat très rapidement!!!!!!

thierry a écrit :J'en ai l'eau à la bouche !
Comment cuisinés les légumes ? Car sur la photo, ils semblent présentés avec...

Merci de répondre en urgence, car j'envisage de faire ce plat très rapidement!!!!!!

en faite l'image ne vas pas avec ma recette :-) j'en ai pris une au hasard sur le net :-)

moi je l'avais servi avec du riz me semble t il, mais chacun peut faire comme il veut :-)

Pour la cuisson de tes légumes : tu les fait cuire 20 a 25 minute en autocuiseur dans de l'eau bouillante salé avec un filet d huile d'olive thyms laurier persil et oignon.

boubou a écrit :Pour la cuisson de tes légumes : tu les fait cuire 20 a 25 minute en autocuiseur dans de l'eau bouillante salé avec un filet d huile d'olive thyms laurier persil et oignon.

2O à 25 minutes en autocuiseur....... mais est-ce pour faire de la purée ?

boubou aime les legumes bien cuit pour les avoir ferme 10 a 15 minutes

boubou a écrit :boubou aime les legumes bien cuit pour les avoir ferme 10 a 15 minutes

tes légumes cuits cuits cuits en autocuiseur les manges-tu à la paille, voire au chalumeau ?????

Moi je les aurais plutôt fais cuire à la vapeur avant de les laisser mijoter avec la viande au cours des dernières 20 minutes, pour les parfumer. Le thym ne s'accorde pas avec les saveurs du plat (à mon goût).