animOgen

Comme il y a des amateurs sur le forum de tiramisu au spéculoos, je viens vous donner la recette préférée de ma fille.



Ingrédients :
- 6gr de sucre vanillé
- 24 spéculoos
- 100gr de cassonade (sucre roux)
- 250 gr de mascarpone
- 4 œufs
- 1 tasse de café
- 1 cuillère à café d'Amaretto
- un peu de poudre de cacao
- 1 grain de café en chocolat par verrine.

On commence par utiliser les jaunes d'oeuf (les 4) dans lesquels on vient incorporer la cassonade et le sucre vanillée en mélangeant le tout au fouet.
De cette préparation, ajoutera le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
On monte les 4 blancs en neige que l'on vient ajouter délicatement au mélange.
Dans un petit plat on mélange le café et l'Amaretto, commencez votre préparation lorsque votre café aura refroidi.
Préparez vos verrines dans lesquels vous alternerez une couche de spéculoos trempé dans le mélange café-Amaretto et une couche de la préparation au mascarpone.
Terminez par une couche de mascarpone sur laquelle vous viendrez saupoudrer un peu de poudre de cacao.
Je termine mes verrines par un petit grain de café en chocolat.
L'idéal pour se dessert est de le préparer la veille ou éventuellement quelques heures au frigo, votre tiramisu n'en sera que meilleur.

Bon appétit à tous, surtout n'hésitez pas à venir me donner vos impressions.

Edit : en ce qui concerne les biscuits, on fait juste un aller retour dans le café, il ne doivent pas être imbibés

Photo de mes verrines demain car là elles reposent au frigo.

Avec tout ces bons desserts, le printemps va nous apporter une taille de vêtements supplémentaire !

c'est quoi de l'amaretto ?

j aime pas le café

De l'Amaretto est un alcool italien mais on peut mettre un peu d'essence d'amande (très peu).
Boubou je n'aime pas le café mais on ne laisse pas le biscuit trempé dedans, on fait un aller retour dedans donc il n'est pas complètement imbibé.

Boubou moi qui n'aime pas le café dans les desserts, je trouve ça très bon le tiramisu et avec les spéculoos ça doit être a tomber

Testez et vous me direz quoi (je t'aurais bien proposé de le faire tremper dans du cécémel mais ce ne doit pas être terrible avec le spéculoos). Je n'aime pas le café et je peux te dire que cela ne se sent pas.

je vais tester ça cette semaine.
c'est quoi du cécémel

Du cécémel, du cacao ou lait chocolaté (c'était pour ennuyer Boubou, ne fais pas cela, ce ne sera pas bon)

cécémel c'est belge ou bien peut être une marque en Belgique

C'est le nom qu'on lui donne, on a d'ailleurs une marque qui s'appelle de cette façon, ce qui est pratique, on fait d'une pierre deux coups

je n'aime pas moi non plus le café (boisson) et pourtant j'adore le tiramisu... et j'ai une recette excellente et sans spéculos

éventuellement je peux vous la présenter :-)

Normalement le tiramisu est à base de boudoir ou de biscuits allongés italien (spécial tiramisu), cette recette-ci est revisitée.

oui elle est avec des boudoirs ma recette :-)

Voilà comme promis, la photo a été rajoutée dans la recette