Tiramisu au spéculoos de Laureen

Les bonnes recettes de cuisine à partager entre amis
la_lou
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Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 26 Fév 2011, 18:41

Comme il y a des amateurs sur le forum de tiramisu au spéculoos, je viens vous donner la recette préférée de ma fille.

tiramisu-spéculoos-animogen.jpg


Ingrédients :
- 6gr de sucre vanillé
- 24 spéculoos
- 100gr de cassonade (sucre roux)
- 250 gr de mascarpone
- 4 œufs
- 1 tasse de café
- 1 cuillère à café d'Amaretto
- un peu de poudre de cacao
- 1 grain de café en chocolat par verrine.

On commence par utiliser les jaunes d'oeuf (les 4) dans lesquels on vient incorporer la cassonade et le sucre vanillée en mélangeant le tout au fouet.
De cette préparation, ajoutera le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
On monte les 4 blancs en neige que l'on vient ajouter délicatement au mélange.
Dans un petit plat on mélange le café et l'Amaretto, commencez votre préparation lorsque votre café aura refroidi.
Préparez vos verrines dans lesquels vous alternerez une couche de spéculoos trempé dans le mélange café-Amaretto et une couche de la préparation au mascarpone.
Terminez par une couche de mascarpone sur laquelle vous viendrez saupoudrer un peu de poudre de cacao.
Je termine mes verrines par un petit grain de café en chocolat.
L'idéal pour se dessert est de le préparer la veille ou éventuellement quelques heures au frigo, votre tiramisu n'en sera que meilleur.

Bon appétit à tous, surtout n'hésitez pas à venir me donner vos impressions.

Edit : en ce qui concerne les biscuits, on fait juste un aller retour dans le café, il ne doivent pas être imbibés :wink:

Photo de mes verrines demain car là elles reposent au frigo.
Modifié en dernier par la_lou le 07 Mar 2011, 18:55, modifié 3 fois.
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar angelk » 26 Fév 2011, 18:48

Avec tout ces bons desserts, le printemps va nous apporter une taille de vêtements supplémentaire ! :lol:

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baguera
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar baguera » 26 Fév 2011, 19:03

c'est quoi de l'amaretto ?
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar boubou » 26 Fév 2011, 19:16

:beurk: j aime pas le café
Tous les animaux sont compréhensibles sauf les hommes .
Apprendre a les connaître ,à les comprendre pour mieux les aimer.

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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 26 Fév 2011, 19:30

De l'Amaretto est un alcool italien mais on peut mettre un peu d'essence d'amande (très peu).
Boubou je n'aime pas le café mais on ne laisse pas le biscuit trempé dedans, on fait un aller retour dedans donc il n'est pas complètement imbibé. :wink:
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar Maud » 26 Fév 2011, 20:04

Boubou moi qui n'aime pas le café dans les desserts, je trouve ça très bon le tiramisu et avec les spéculoos ça doit être a tomber :slurp:
L'amour se multiplie,il ne se divise pas

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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 26 Fév 2011, 20:06

Testez et vous me direz quoi (je t'aurais bien proposé de le faire tremper dans du cécémel mais ce ne doit pas être terrible avec le spéculoos). Je n'aime pas le café et je peux te dire que cela ne se sent pas.
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar Fino » 26 Fév 2011, 21:40

je vais tester ça cette semaine.
c'est quoi du cécémel :?:

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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 26 Fév 2011, 21:42

Du cécémel, du cacao ou lait chocolaté (c'était pour ennuyer Boubou, ne fais pas cela, ce ne sera pas bon)
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar Fino » 26 Fév 2011, 21:52

cécémel c'est belge ou bien peut être une marque en Belgique :?: :lol:

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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 27 Fév 2011, 05:01

C'est le nom qu'on lui donne, on a d'ailleurs une marque qui s'appelle de cette façon, ce qui est pratique, on fait d'une pierre deux coups :)
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar baguera » 27 Fév 2011, 07:51

je n'aime pas moi non plus le café (boisson) et pourtant j'adore le tiramisu... et j'ai une recette excellente et sans spéculos

éventuellement je peux vous la présenter :-)
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 27 Fév 2011, 08:24

Normalement le tiramisu est à base de boudoir ou de biscuits allongés italien (spécial tiramisu), cette recette-ci est revisitée.
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar baguera » 27 Fév 2011, 10:28

oui elle est avec des boudoirs ma recette :-)
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Re: Tiramisu au spéculoos de Laureen

Messagepar la_lou » 27 Fév 2011, 16:00

Voilà comme promis, la photo a été rajoutée dans la recette :wink:
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