Toutes les dents des mammifères se composent de trois parties: la racine, le collet et la couronne. Elles ont toutefois des tailles et des formes différentes. La racine est fixée au maxillaire dans une cavité alvéolaire, le collet est entouré par la gencive et la couronne est la partie visible de la dent qui est recouverte d'émail. Sous l'émail se trouve la dentine, ivoire des dents. A l'intérieur de la dent se trouvent la pulpe dentaire et les vaisseaux sanguins. Pour les dents dont la croissance est permanente (lapin ,rongeur....), la cavité pulpaire reste ouverte et est approvisionnée en substances nutritives par le corps.
Les mammifères se servent de leurs dents pour trancher, couper, entailler, écraser, saisir, poignarder, creuser et même transporter. Le lion a des canines particulièrement longues et puissantes, qui s'enfoncent dans la proie, l'empêchant de s'échapper. Le lion utilise ses dents pour manger. Elles sont coupantes comme des rasoirs et sont développées à partir des premières molaires des deux mâchoires. Ses mâchoires se referment comme des ciseaux pour couper la viande en partant de l'os.
L'articulation de la mâchoire inférieure du chien ne permet pas le mouvement transversal de la mandibule, rendant impossible la fonction de mâcher avec les molaires.
Chez les mammifères insectivores (musaraigne, hérisson...), Les cuspides (pointes des dents) sont longues pour que l'animal puisse broyer les proies coriaces comme le scarabée.
Les rongeurs tels la souris ou les lagomorphes (lapin, lièvre) ont au milieu de chaque mâchoires une seule paire d'incisives énormes, avec lesquelles ils grignotent des fruits à écale (noisettes,amandes...), des graines, du bois, ou de l'herbe. Quand les mâchoires se ferment, les incisives du haut et du bas frottent les unes contre les autres et s'usent en biseau. Les incisives n'ont pas de racine et poussent en permanence. Ils doivent les user avec des objets durs, tels que des morceaux de bois ou des racines.
Les mammifères herbivores doivent broyer les matières végétales pour en faire une pulpe fine. Ce sera le rôle des molaires, qui ont en général une couronne plate munie de tubercules. Les mâchoires bougent de façon circulaire, ce qui permet une technique de broyage performante. Avant de broyer la nourriture, les herbivores doivent la brouter. Le cerf, par exemple, n'a pas d incisives supérieures. Ce sont les incisives inférieures qui agissent contre un palais dur.
Les dents ne servent pas uniquement à manger. L'éléphant a des défenses (longues incisive supérieures) avec lesquelles il attrape les branches d'arbre ou écarte ses ennemis. Les canines du porc servent à déterrer les racines. Le mandrill mâle ( viewtopic.php?f=55&t=258) montre ses grandes dents pour montrer sa supériorité. Les hippopotames baillent devant l'ennemi pour lui montrer leurs dents d'environ 50 cm et essayer d'intimider l'adversaire. Certains animaux se servent de leurs dents pour se peigner la fourrure ou creuser le sol.
Source: "A la découverte du monde animal", fiche 21 groupe 7