L'hoazin est l'un des rares oiseaux d'Amérique du sud qui ne se nourrit pratiquement que de feuilles. Son œsophage et son jabot sont très développés et renferment des bactéries facilitant la digestion. Leur taille est l'équivalent de l'estomac d'une vache sur un oiseau. Son estomac maintient une capacité de deux jours de feuilles à l'intérieur, ce qui fait que cet oiseau a une odeur de purin en permanence. Il a souvent l'estomac très lourd, ce qui le rend peu doué pour le vol.
Source : les forêts tropicales