Alimentation : la carmine, une salade riche en couleurs pour nos perroquetscarmine-salades-saison-hiver-nutriments-vitamines-bénéfiques-saison-perroquets-psittacidés-oiseaux-animal-animaux-compagnie-animogen-2.jpg
La Carmine est un légume assez particulier. Malgré son apparence trompeuse, il s'agit d'une salade. Toutefois, elle résulte du croisement entre une endive (celle du nord) et une salade (la Chioggia, chicorée rouge italienne). C'est un aliment peu connu et que l'on rencontre peu chez les marchands de primeurs. Ses feuilles sont blanches et rouges, son goût doux, légèrement sucré, rappelant la noisette. Il n'en faut donc pas plus pour séduire nos perroquets. Vous pouvez la donner crue, après l'avoir soigneusement lavée. Je propose ses feuilles entières ou hâchées, pour varier les plaisirs. La seconde méthode permet de faire goûter l'aliment plus facilement en le mélangeant à d'autres déjà appréciés.
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Elle est riche en fibres, contient des vitamines B9 et des provitamines A. Elle est riche en potassium, sélénium et calcium. C'est une salade d'automne et d'hiver, donc "à durée limitée". Il faut donc en profiter en ce moment et compter 3,50 euros environ pour une barquette de 300 g. Elle se conserve sans peine au frais une semaine au moins, dans son emballage d'origine.
L'avis des fifilles et de Citron : tout le monde aime. Le plus est que pour une fois, voici un aliment rouge qui ne tâche pas, étant donné qu'il ne contient pas de jus de cette couleur. Voici une petite idée de mélange avec de la Carmine. J'ai aujourd'hui ajouté groseilles, mandarine et kiwi.
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Source : angelk