Tu n'avais pas dit que tu avais gardé les plumes.

Entre ça et la photo du dessous on voit mieux.
Je viens de relire ton post, et je me demandais si les dimensions de la cage de ton Amazone ne pourraient pas être en cause. Je connais un gris qui vit dans la même, et lui a un trou dans les plumes au niveau de la poitrine. Aurais-tu la possibilité de te faire prêter une cage plus grande, pour un mois ou deux ? A mon avis, tu ne risques rien à essayer.

Car ses plumes semblent cassées à voir tes images, pas mâchouillées. Cela expliquerait d'ailleurs pourquoi elles ont peu à peu disparu depuis son arrivée. Le timing correspond.
quant au fait que les nouvelles plumes ne repussent, tout s'éclaire du coup, car les anciennes sont cassées et leur base est restée, ce qui retarde leur renouvellement. Tant que la base des plumes cassées ne sera pas tombée, aucune ne viendra les remplacer. Donc il te faudra attendre la prochaine mue, ou demander l'intervention de ton vétérinaire aviaire, qui pourra éventuellement les retirer sous anesthésie.